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Publié le 17 Décembre 2013

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Pour la recette : 

il faut une base de pain soit semouline ou farine ou un mélange des deux

pour 500 Gr de farine ajouter 2 Verres d eau tiede ou moitié eau et lait  1 sachet de levure boulangère 1c à s de sel 5 c à s d huile et bien pétrir laisser lever puis dégazer former des boules les laisser lever en les passant dans de la semouline et cuire dans tagine ou poele tefal en retournant  n hésitez pas à me poser des questions 

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Rédigé par secretsdunegourmande

Publié dans #pains arabes francais indien libanais...

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Publié le 16 Février 2012

 

 

 

 

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salam bonjour à vous tous mes chèrs amis

inchallah que vous allez tous pour le mieux

je vous laisse quelques photos je vous poste la recette plutard mouahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

 

la recette à venir

 

alors comme promis la recette !!!!


3 mesure de farine

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de sel

2 cuillères à soupe d huile d olive

de la farine pour le plan de travail

de l eau tiède pour pétrir  environ 2 mesures mais cela dépend de l absorbtion de la farine alors allez y doucement

 

mettre la levure dans de l eau tiède (une mesure)

ajouter le sucre et laisser gonfler

mélanger la farine le sel et l huile d olive

ajouter la levure puis l eau petit à petit environ une mesure

une fois la pâte bien pétrit

la texture doit être à peine collante

 

former des petites boules de la taille d une orange pour avoir des pains assez grands et de la taille d une mandarine pour des petits pains individuels

les déposer sur un plat fariné et les couvrir pour qu ils doublent de volume

préchauffez votre four

une fois levé prendre chaque boule l étaler en forme d un ballon de rugby  sur un plan de

travail bien fariné

la déposer dans le four très chaud et observer la levée spectaculaire

les sortir une fois gonflé et doré

bonne dégustation

on peut en faire des naans avec de la vache kiri cest délicieux

recette à venir une autre fois







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Rédigé par Omm_Mohamed-Rayan

Publié dans #pains arabes francais indien libanais...

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Publié le 15 Janvier 2012

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Salam a3aleykoum bonjour  inchallah que vous allez bien

je vous propose encore une recette de pains ou viennoiserie lol appellez ça comme ça vous va le mieux lol

ces petits pains sont délicieux et faciles à réaliser 

ils ont faits le tour de la blogosphère culinaire et aujourd hui c est à mon tour de vous les présenter 

je les ai découverts sur un beau livre de pain ( je vous donnerai le titre une prochaine fois je ne l ai plus à la maison )

 

 

      ingrédients 

450gr de farine

10 gr de sel

1 à 2  cuillères à soupe de sucre en poudre

6 gr de levure sèche action rapide  ( pour moi 1 sachet pour environ 450/500 gr )

50 gr de beurre

1 oeuf

250 ml de lait tiède

 pour la dorure : 1 oeuf et 1 c à café de lait et des graines de sésames ou nigelle ou anis ....c est selon les goûts 


voici la méthode à la main mais vous pouvez pétrir vos pains dans une machine à pain ou robot   

sachez cependant que si vous les réalisez à la machine à pain mettez d abord  les liquides puis les solides 

Dans un récipient, verser la farine et le sel, ajouter le sucre et la levure. Ajouter le beurre et malaxer de façon à obtenir une pâte friable.
Ménager une fontaine au centre. Y verser le lait et l'oeuf et mélanger. Sur le plan de travail légèrement fariné, pétrit 10 min jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Placer dans un récipient légèrement huilé , couvrir d'un film, légèrement huilé aussi  , et laisser fermenter 1 h au chaud (le volume doit doubler).
Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné, tasser avec le poing et pétrir 2 à 3 min. Diviser la pâte en 12 parts égales et les modeler...
Disposer les pains sur la plaque, bien les séparer les uns des autres, couvrir et laisser lever 30 min au chaud.
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger l'oeuf et le lait  et en badigeonner les pains. Saupoudrer de graines, enfourner 15 à 18 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les déposer sur une grille et laisser refroidir.

 

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bonne journée à très vite sur vos blogs 

je passerai voir ce qu il y a de bons dans vos jolies cuisines .....

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Rédigé par Omm_Mohamed-Rayan

Publié dans #pains arabes francais indien libanais...

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Publié le 29 Décembre 2011

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J ai trouvé cette recette sur un site

 http://www.la-recette-de-cuisine.com/recettes-boulangerie/recette-baguette-de-pain.html

 j en suis très satisfaite je garde la recette ultra simple ça sera à refaire....

Ingrédients pour la recette de baguettes de pain inratables

Pour 2 baguettes de pain : 300 g d'eau, 2 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 490 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger type briochin.

 

 

 

 

 

Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir

laisser lever

dégazer

former vos baguettes ou pains

badigeonner d eau ou saupoudrer de la farine c est selon vos gouts 

laisser lever

enfournez dans un four préchauffer

mettez un plat avec de l eau chaude dans votre four ça permet d avoir des baguettes moelleuses et croustillantes 

n hésitez pas à vous rendre sur ce site 

 http://www.la-recette-de-cuisine.com/recettes-boulangerie/recette-baguette-de-pain.html

 pour vous aidez ou écrivez moi si vous avez besoin de plus de conseil je vous répondrai avec joie 

depuis j ai testé une autre recette de baguette à peine brioché .... recette à venir ....

bonne dégustation 

je vous rendrai visite demain sur vos blogs respectifs 

un grand merci pour vos doux et gentils messages

bises bonne nuit 


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Rédigé par Omm_Mohamed-Rayan

Publié dans #pains arabes francais indien libanais...

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Publié le 26 Décembre 2011

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salamaaleykoum bonjour mes amies inchallah que vous allez au mieux 


Pour cette délicieuse recette c'est un peu au pif au mètre au niveau des quantités mais je vais essayer de faire au mieux pour vous donner ma recette moelleuse et légère
 
je mets environ 600 gr de semoule fine ou extra fine
400 gr de farine
1 verre d huile 
1 verre de lait
2 oeufs
du sel selon votre gout
de la levure boulangère la quantité dépand de la température
de l eau tiède pour pétrir
du nigèle de l anis ou des graines de sésames ou un mélange cela peut varier selon les gouts mais indispensable pour parfumer votre pain 

mettre le tout dans un robot 
bien pétrir jusqu à l obtention du pâte  assez molle
la laisser lever bien comme il faut jusqu à ce que votrepâte double de volume

former à votre convenance vos pains
laisser lever à nouveau
et enfournez  dans un four préchauffer

J ai aussi testé la même recette avec du beurre environ 100 gr en morceau et le résultat est super !!!


bonne dégustation !!!



salam je suis honnoré et touchée par votre soutien ça me donne la force pour continuer de bloguer chaque  jour qui passe malgré le surmenage quotidien d' une maman de deux petits loulous en bas ages et bien rapprochés machallah.... en tout cas mon blog je l alimente avec joie et plaisir pour vous mes fidèles amies  blogueurs .....




 
Information utile :


chez ma chère leila    http://saveursdailleurs.over-blog.com     
j ai découvert un lien pour soutenir les plus démunis Planet Végétal s engage à offrir 2 kg de légumes aux restos du coeur   .....
Logo-restos-du-coeur.jpg.jpeg
 Objectif 20 000 clicks c'est 40 tonnes distribués au restos du coeur  alors mes chères amies à vos click prêts partez !!!!! et mettez le lien sur vos blogs faites circuler l info 





Action-caritative-restos-du-coeur.jpg


Cliquez ici     : link   ou ici  http://www.planetevegetal.com/RC/ 
 ne pas oublier de faire l addition soustraction ou multiplication demandée pour valider votre vote ça prend quelques secondes merci pour eux 




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Rédigé par Omm_Mohamed-Rayan

Publié dans #pains arabes francais indien libanais...

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Publié le 3 Décembre 2011




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      Hamburguer maison 
la recette originale du blog  lepétrin : http://sandrakavital.blogspot.com/2006/02/hamburger-buns.html
 
moi je l ai découverte sur le blog  http://orientissime.over-blog.com/article-55834235.html
1 cuillère à soupe de  sucre
600g farine
180g lait tiède 
150g eau
1 oeuf
30g beurre  margarine ou 2 cuillères à soupe  d'huile
de la  levure sèche instantanée  la quantité dépend de la température ou 25g levure fraîche
 1 cuillère à café sel


  ça vous donne 10 pains hamburguer
             
 dans un robot ou saladier mélanger la moitié de la farine sel levure sucre  ajouter les liquides lait eau oeuf beurre 
 une fois le tout bien mélanger rajouter petit à petit le reste de farine  jusqu' à ce      que vous obteniez une belle pâte lisse et elastique et bien souple et c'est fini !!!
déjààààààààà ?  
et oui c'est très simple maintenant place au repos pour obtenir des buns parfaits !!!!
une fois la pâte levée former vos buns après avoir dégazer votre pâte 
badigeoner d'oeuf ou de lait et passemez de graines de sésame et laisser à nouveau monter
fauire cuire environ 15 minutes dans un four chaud
une fois cuit les couvrir pour qu il garde tout leur moelleux !!!
testez vous ne serez pas déçu !!! 
moi j en fais régulièrement j ai adopté cette magnifique recette !!!!

 

 

     

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    Rédigé par Omm_Mohamed-Rayan

    Publié dans #pains arabes francais indien libanais...

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    Publié le 1 Décembre 2011

    je vous mets tous les liens ou l on retrouve des recettes avec cette fameuse pâte magique
    vous pouvez l utiliser pour faire des pizza des chaussons des tourtes ......
    voici quelques exemples



    chez kaouthar        http://culinarydelights.canalblog.com/archives/2007/02/26/4138053.html
     

    chez darna    http://darna.over-blog.com/article-la-pate-magique-a-tout-faire-un-tresor-45065879.html



    chez assia      http://assiacuisine.over-blog.com/article-pate-magique-de-damya-80312922.html



         chez sherazade     http://cherazade.canalblog.com/archives/2009/07/11/14366781.html





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    Rédigé par Omm_Mohamed-Rayan

    Publié dans #pains arabes francais indien libanais...

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    Publié le 30 Novembre 2011

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    c'était le dernier qu il restait j ai réussi à le prendre en photo lol

    1 mesure de semoule extra fine 
    1 mesure de farine
    de la semoule pour le feuilleté 
    de l huile
    du beurre
    du sel
    de l eau tiède pour pétrir
    choumicha vous explique à merveille la méthode pour les msemens juste après avoir présenté les baghrirs chrèpes milles trous 


    sachez que le mélange huile beurre et de mettre de la semoule fine à chaque fois que l on plie est primordial pour obtenir un feuilleté parfait


     


    http://www.youtube.com/watch?v=Ixpf9cJfzT8








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    Rédigé par Omm_Mohamed-Rayan

    Publié dans #pains arabes francais indien libanais...

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    Publié le 26 Novembre 2011

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    3 mesures de farine 
    3 cuillères de lait en poudre
    du sel 
    de la levure
    des graines de nigèle
    mélanger tous les ingrédients dans une gas3a ou dans un robot
    et pétrir le pain à l eau tiède petit à petit jusqu à l obtention d une pâte molle 
    laisser lever puis dégaser 
    diviser en boules 
    laisser lever à nouveau
    décorer avec des graines de nigèle
     faire cuire dans un four chaud

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    Rédigé par Omm_Mohamed-Rayan

    Publié dans #pains arabes francais indien libanais...

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    Publié le 21 Novembre 2011

    DSC06554-copie-2.JPGDSC06554.JPGDSC06554-copie-1.JPG

     

    Pour cette recette très simple vraiment rapide et très bonne il vous faut la pâte magique de kaouthar :    

    http://culinarydelights.canalblog.com/archives/2007/02/26/4138053.html

    je me permets de vous transmettre la recette selon le blog de kaouthar 
    à ce sujet n hésitez pas à visiter son nouveau blog  machallah en anglais et francais : 
    http://simplyalgerian.wordpress.com/


    3 tasses de farine
    3 cuilleres a soupe de lait en poudre
    1 cuillere a cafe' de sel
    1 cuillere a soupe de sucre
    1 cuillere a soupe de levure de boulanger
    1 cuillere a cafe' de levure chimique
    4 a 5 cuilleres a soupe d'huile
    melanger tous ces ingredients et ajouter assez d'eau tiede jusqu'a l'obtention d'une pate molle, souple et facile a travailler.
    pétrir le tout dans un robot ou une machine à pain ou même à la main  laisser lever jusqu à ce que la pâte double de volume
    dégaser celle ci
    former vos ronds et laisser à nouveau lever puis cuire dand un tagine en fonte ou dans une grosse poele et déguster !!!!
    hummmmmmmm  enjoyyyyyyyy

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    Rédigé par Omm_Mohamed-Rayan

    Publié dans #pains arabes francais indien libanais...

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