ghriba tunisienne

Salam à tous !

Je vous présente la ghribiya tunisienne Ghribat El hommos ou ghriba à la farine de pois chiche .

Vous obtiendrez des Ghribas très fondante îl vous suffira de suivre la recette et de les cuire à 140 degré jusqu à ce qu elles soient bien dorés.

Si vous avez un robot pétrir c est l idéale car il faudra pétrir la pâte qui est très friable afin qu elle forme une boule .

Pour cette recette îl vous faudra :

500 g farine pois chiche

160 g de farine

200 gr de sucre glace

300gr beurre fondu ( le faire fondre dans une casserole jusqu à ce qu îl devient couleur noisette puis le passer au chinois afin de retirer le petit lait )

2 cuillères à soupe d'huile végétale



Tamiser les poudres puis ajouter le beurre fondu ( le faire fondre jusqu à obtenir unecouleur noisette) et retiré le petit lait puis incorporez l huile et mélanger jusqu'à former une boule et mettre 30 minutes au frais puis étaler la pâte sur un plan fariné découper à l emporte pièce ou former des petits boudins et cuire dans un four préchauffé à basse température : 140 /150 degré