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Publié le 14 Décembre 2011

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pour cette recette je me suis inspiré de la recette du site spécial blanquette de veau que voici :

en sachant que ma recette est 100 % HALAL   donc la recette est modifié bien entendu 

 

 

 

 

http://www.blanquette-de-veau.com/

 

blogsculinaires2012

 

 


http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php
merci de voter pour moi et me soutenir mes chères amies 


Liste des ingrédients :


• 800 g de veau 
• 250 g de champignons
• 2 oignons 
• 1 carotte   1 poireau
• 1 branche de céleri 1 bouquet de persil
• 1 jaune d'œuf 1 bouquet garni
• 100 g de crème fraîche épaisse 
• 20 g de beurre 
1 cuillère à soupe de jus de citron 
du persil haché




Coupez la viande en morceaux et épluchez l'oignon et la carotte nettoyer le poireau 

moi j ai tout coupé en rondelle et râpé l oignon


Liez  le céleri


mettez la viande dans une cocotte  et la  saisir avec du beurre

ajouter une cuillère à soupe de farine

et laisser cuire  5 minutes à feu doux

salez et ajouter le poivre

mettre les légumes découpés en rondelle

couvrir d eau et laisser mijoter jusqu à ce que la viande cuise

découper les champignons et les saisir dans le beurre et réserver

 

Une fois cuite, retirez la viande de la cocotte avec une écumoire et ajoutez-la aux champignons et réserver
 
Filtrez le jus de cuisson dans une grande casserole, et faites-le réduire quelques minutes à feu vif


Après réduction,
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d'œuf, ainsi que le jus de citron.
mélangez vivement au fouet puis reversez en filet dans la casserole à feu doux, en fouettant constamment, et sans laisser bouillir.

Retirez du feu, et nappez de sauce la viande et les légumes, parsemez de persil fraîchement haché, et servez immédiatement.




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Rédigé par Omm_Mohamed-Rayan

Publié dans #cuisine francaise halal

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