Samedi 31 mars 2012
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par Omm_Mohamed-Rayan
la recette me vient du superbe blog de ratiba
http://lesrecettesderatiba.over-blog.com/article-41700584.html
je me permets un copié collé de la recette de notre chère ratiba
j ai mis mes modifications en rose
ingrédients de la pâte
5mesure de farine (pour un kilo et demi de farine)
1mesure de smen fondue j ai mis de la margarine
réduite en pommade et pas fondue
1 œuf j e n ai pas mis d oeuf
eau de fleur d’oranger+eau
la farce
2mesures d’amande
1 mesure de noix
1/2mesure de sucre
3cuil à s de beurre fondu
eau de fleur d’oranger
préparation
dans une sahfa, tamiser la farine,creuser un puits ajouter la margarine
bien frotter entre les 2 mains
arroser avec l’eau de fleur d’oranger et eau jusqu'a ce que la
pâte devienne souple et maniable laisser reposer.faire
fondre le smen du beurre pour moi et graisser le plateau avec partager la pâte en plusieurs boules ,étaler la pâte des abaisses très fine que vous
passer en machine le n°1 puis sur le n° 9( tt dépond des machine )il faut que la pâte soit très fine avant de la mettre dans le plateau
les disposer l’une sur les autres en ayant soin de faire dépasser les abaisses sur les
bords du plateau badigeonner a chaque étage
terminer jusqu’à ce que vous faites 7 étage en suite
préparer la farce et arroser l'égerment avec l’eau de fleur d’oranger ;étaler les fruits
sec sur la pâte étaler avec 7 autre étage de feuilles en précédant de la même manière que la première
piquet chaque carrés avec une amande et puis asperger de smen
mettre au four moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée ,la retirer et arroser de miel ,
laisser refroidir pendant 24 h
mes conseils: vous pouvez faire moins d'étage 5 à 6
bien asperger de beurre entre chaque feuille pour avoir un beau
feuilleté
bien moudre vos amandes noix cacahuètes..... ne pas réduire en poudre
verser le miel tiède sur la baklawa chaude
c est vraiment une exellente recette vous pouvez la faire vous etes sure de la réussir avec
ces conseils ...
bonne dégustation
j en ai fait aux amandes et cacahuètes aussi à venir
je les ai réalisé avec les amandes que j
ai recu de chez fruitsecs 
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