macarons facile de christophe felder

Publié le 4 Mars 2014

macarons facile de  christophe felder

bonjour à tous !

je vous présente mon nouveau partenaire fruits secs du web ici http://www.fruitssecsduweb.com/

j ai recu des amandes en poudres très fine qui permettent de réaliser des macarons ou autres douceurs sucrées :http://www.fruitssecsduweb.com/amande/82-amande-poudre-us-blanchie-extra-fine-speciale-macaron.html

même un débutant peut réaliser des macarons grâce à la poudre d amande très fine .

j ai utilisé ma recette chouchou celle de christophe felder

vous pouvez les réliseer sans thermometre à sucre grâce à la meringue française.

voici la recette

montez 100g de blancs d'oeuf avec 1 pincée de sel puis serrer avec 25 gr de sucre en poudre

mélangez 225 gr de sucre glace et 125 gr d amande en poudre puis tamiser . Vous pouvez les moudre au robot puis tamiser mais ici avec la poudre extrafine spéciale macaron vous n en avez plus besoin : http://www.fruitssecsduweb.com/amande/82-amande-poudre-us-blanchie-extra-fine-speciale-macaron.html

ajoutez ce mélange à votre meringue puis vous macaronnez ( mélanger en écrasant avec une spatule souple) vous mettez cette préparation dans une poche à douille avec douille lisse numéro 8 vous chauffer vote four à 160 degré et au four pour 12 min ( chaleur tournante .( de plus il n ' y a aucun repos =croûter la pâte) tournez votre plaque à mis cuisson

une fois cuit vous préparez une ganache ici c était au nutella et framboise.

macarons facile de  christophe felder
macarons facile de  christophe felder

Rédigé par secretsdunegourmande

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