secrets d une gourmande

Salam aaleykoum !! Bonjour !!

Meilleurs vœux à vous tous !

Je vous présente pour cette nouvelle année 2016 une recette toute simple rapide et tellement bonne : les Magdalenas , des madeleines espagnoles.

Je les ai déjà publié sur ma page facebook mais pas encore sur mon blog donc voici la recette :

2 oeufs

150 gr de sucre en poudre

100 ml d'huile

100 ml de lait

1 orange pressé êt son zeste ou un citron ou d autre arôme

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

250 gr de farine tamisée

Battre les oeufs le sucre l huile le lait le jus d orange et le zeste lâ vanille lâ levure chimique êt enfin la farine

Mélanger le tout êt mettre dans des caisssettes déposées dans des moules en silicone parsemez de sucre en poudre puis enfournez dans un four préchauffé .

Salam ! Bonsoir !

Je vous propose une recette facile de sfendj que j ai découvert sur YouTube, on obtient une pâte très collante qu Îl faut laisser tripler de volume puis former des boules en huilant ses mains puis les laisser reposer environ 1h ou moins s îl fait chaud . Pour ma part j ai divisé les quantités par deux ; la fille met du lait dans sa pâte moi j ai mis que de l eau . J ai versé un verre d eau dans un fait-tout j ai mis un sachet de levure boulangère j ai ajouté 250gr de farine j ai ajouté 1 c à café de sel 1 c à café de sucre 1c à café de levure chimique j ai mélangé on obtient une pate très collante et j ai mis le couvercle et laissé reposer jusqu à ce que ça triple de volume environ 2h puis j ai huilé un plateau ainsi que mes mains j ai déposé 8 boules je les ai laissé 1h puis cuit dans un peu d huile bien chaude. Je vous invite à visionner sa video ici sur YouTube : https://m.youtube.com/watch?v=h-5dNzkKZ4s

Salam à tous !

Je ne vous la présente plus la pâte magique elle est déjà sur mon blog

Aujourdhui je l ai utilisé pour réaliser ces petits pains et les Cheese Naans . À bientot pour de nouvelles recettes

La recette de la pâte magique 10 min : 5 mesures de farine 1 mesure eau tiède 1 mesure lait tiède 20 gr de levure boulangère ou 2 sachets de levure boulangère déshydratée 1 c à soupe de sel et 1/2 verre d huile . Mélanger et laisser lever . Degazer et former des petites boules que vous farinez et étalez finement en long puis à l aide d un couteau vous coupez Dans la longueur vous mettez la farce puis enrouler. Ici la farce c est de la viande haché cuite avec oignon et curry puis mélanger avec fromage frais et du fromage râpée . Vous laissez lever les pains badigeonner d œuf battu et cuire dans un four chaud . Pour les Cheeses Naans la méthode pour le façonnage suivra bientot sinon la pate est la même

Bonsoir mes lecteurs !

Je vous propose une recette de gateau très rapide cuit à la poêle

Celui ci est au pêche

Je prépare ma pâte pendant que je laisse caraméliser un peu de beurre de sucre et de sucre vanillé.

Voici la recette tirée d une recette Tupperware :

150 g de farine

150 g de sucre

1/2 paquet de levure

De l arôme vanille

1 pincée de sel

150 ml de lait

2oeufs

50 ml d'huile

Fruits au choix ici pêches aux sirop je l ai déjà réalisé avec de l ananas au sirop

1 sachet de Sucre vanillé 25 gr de beurre et 30 gr de sucre pour caraméliser

je mélange les ingrédients solides : farine sucre et levure chimique et j ajoute les liquide oeufs lait et huile. Je met à chauffer une poêle je dépose le beurre le sucre et le sucre vanillé puis les pêches découpées en lamelles . Je verse ma pâte dessus et je couvre je laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes puis une fois bien gonflé je retourne à l aide d une assiette je laisse cuire 5 minutes . Bonne dégustation

Salam ! Bonsoir !

Aujourdhui pour le 16h j ai préparé un gateau qui me faisait de l œil posté par Hervé cuisine sur facebook .

Je suis satisfaite du résultat ! Îl faut avouer que j aime toujours tester de nouvelles recettes :-)

Pour réaliser cette recette îl vous faudra :

3 oeufs

175 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé ( ajout personnel )

3 cuillères à soupe d eau de fleur d oranger

150 ml de lait

125g de beurre

1 sachet de levure chimique

450 gr de farine

50 ml d eau bouillante à laquelle vous ajouter 2 bouchons d eau de fleur d oranger

Dans un robot pâtissier battre les oeufs le sucre la vanille jusqu à obtenu un mélange mousseux ajouter une pincée de sel et la farine ainsi que la levure , chauffer le beurre et le lait dans une casserole et l ajouter petit à petit à la pâte. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner dans un four préchauffé à 160 degré jusqu'à ce que la gateau gonfle et dore pendant 35 minutes .

Salam à tous !

Je vous présente la ghribiya tunisienne Ghribat El hommos ou ghriba à la farine de pois chiche .

Vous obtiendrez des Ghribas très fondante îl vous suffira de suivre la recette et de les cuire à 140 degré jusqu à ce qu elles soient bien dorés.

Si vous avez un robot pétrir c est l idéale car il faudra pétrir la pâte qui est très friable afin qu elle forme une boule .

Pour cette recette îl vous faudra :

500 g farine pois chiche

160 g de farine

200 gr de sucre glace

300gr beurre fondu ( le faire fondre dans une casserole jusqu à ce qu îl devient couleur noisette puis le passer au chinois afin de retirer le petit lait )

2 cuillères à soupe d'huile végétale



Tamiser les poudres puis ajouter le beurre fondu ( le faire fondre jusqu à obtenir unecouleur noisette) et retiré le petit lait puis incorporez l huile et mélanger jusqu'à former une boule et mettre 30 minutes au frais puis étaler la pâte sur un plan fariné découper à l emporte pièce ou former des petits boudins et cuire dans un four préchauffé à basse température : 140 /150 degré

Salam à tous!

Je partage avec vous ma recette facile de bun's maison

J utilise la recette de la pâte magique qui est déjà sur mon blog et qui ne nécessite aucun pétrissage juste de mélanger tous les ingrédients et laisser lever .

Îl vous faudra :

5 verres de farine

2 verres d eau ou moitié eau moitié lait ( tiède )

2 sachets de levure boulangère déshydraté

5 cuillères à soupe d'huile ( mélanger huile d olive et tournesol ou colza)

1 c à soupe de sel

Dans un gros saladier ou gas3a ( récipient pour pétrir pain ect ) Mélanger l eau tiède et la levure et 1 verre de farine laisser mousser pendant 10 minutes puis ajouter le reste des ingrédient puis filmer votre saladier laisser lever .

Préparer votre farce selon vos envies voici quelques idées :

Poulet poivron ou autre légumes

Viande haché légumes

Thon légumes

Quelque soit votre farce elle doit contenir du fromage : fromage râpée fromage frais à tartiner ou vache kiri ou kiri

La farce doit avoir refroidi pour la farcir dans les pains

Mettre votre four à chauffer au maximum

Une fois la pâte levée , la dégazer,la huiler et l étaler sur un plan de travail fariné

Découper des cercles mettre la farce et refermer

Déposer sur une plaque de cuisson chemisé de papier cuisson et laisser lever 15 à 20 mînutes

Badigeonner vos pains d eau et enfourner jusqu à dorure

Bonne dégustation.

Bonjour à tous !

Voici le matlou3 un pain léger cuit à la poêle :

Vous pouvez le faire à la farine à la semoule extra fine ou un mélange des deux .

Ici j ai utilisé de la farine

Je mets 500 gr de farine

20gr de levure fraîche

Ou 2 sachets de levure boulangère instantanée à dilué dans de l eau tiède

1 verre d eau tiède

1 verre de lait tiède

4 cuillères à soupe d huile d olive ou huile neutre

1 c à soupe de sel

Mélanger tous les ingrédients en prenant soin de ne pas mélanger le sem et la levure ensemble pour que le pain pousse bien

Filmer et Laisser lever pendant 2h

Mettre une nappe sur votre table

Saupoudrer de semoule fine

Huiler vos mains et dégazer votre pâte et partager en 3 boules les enrouler dans de la semoule et déposer chaque boule sur la nappe saupoudrée de semoule et bien applatir en formant un cercle . Laisser lever pendant 45 minutes .

Chauffer une grande poêle ou un tagine

Et en vous aidant de la nappe soulever le pains mettre une main sur le pain le retourner et le prendre avec les deux mains et déposer sur le tagine baisser le feu mettre un couvercle et laisser cuire . Vérifier quand ca a bien gonflé et doré en dessous retourner et ôter le couvercle .

Bonne réalisation

Je vous conseille pour une première fois de faire des petit pains ca sera plus facile pour les mettre à cuire sinon au lieu de la nappe utiliser du papier cuisson pour les débutants c est parfait . Essayer et donner moi vos avis si mes astuces vous ont plu

Bonsoir !

Je vous propose une recette de gaufres très facile et rapide àréaliser , je l ai découverte sur le superbe blog de ambre .

Voici la recette :

4 oeufs

400ml de lait

150gr de beurre fondu

4 cuillères à soupe de sucre en poudre ( ajout personnel )

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 verre de sucre perle ( ajout personnel )

500gr de farine

Mélanger tous les ingrédients et c est tout îl n y a pas de temps de repos

Faire cuire dans un gaufrier et garnir selon vos envies ( Nutella , sucre glace , chocolat fondu , confiture ...)

Bonne dégustation.